CoquilladeRouge

Dunkelrot, mediterran und delikat - unser Coquillade Rouge ist ein Rotwein par excellence mit Zukunft und Reifepotenzial. Warm und harmonisch verkörpert er das Terroir unserer Region.

Grösse: 750 ml
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Perfect fit
Jedes Jahr einzigartig im Geschmack.
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Der Rotwein par excellence

Im Glas zeigt sich der Wein dunkelrot mit blauvioletten Reflexen. Schnell drängen sich Assoziationen zu Pflaume und Brombeere auf, die durch den Duft des Weines noch verstärkt werden. Die Nase ist fein und delikat in der Frucht, sehr intensiv und aromatisch, mit viel Kirsche und roten Beeren, aber auch Unterholz und Schlehe. Reich und dicht. Das Ganze wird am Gaumen von einer festen und reifen Tanninstruktur unterstrichen. Garrigue und schwarze Oliven geben hier den Ton an. Mediterrane Fülle und schokoladige Exotik mit feiner und trotz der hohen Reife frischer Säure bestimmen den Nachhall. Extrem lecker. Wunderbar verschlungen und tänzelnd, warm und harmonisch.

Rebsorten
52% Grenache
48% Syrah
Alkohol
14.5%
Grösse
0,75L
Trinktemperatur
15-17°C
Haltbarkeit
10-12 Jahre
Auszeichnungen & Zertifikate
Wein aus biologischem Anbau.
(Zertifiziert durch FR-BIO-01.)
Landwirtschaft Frankreich
Terroir

Verwitterter Kalkstein mit hohem Eisengehalt verleiht den Böden die charakteristischen rötlichen Farben. Die Niederungen bestehen aus Erosionsmaterial dieser Schichten, angereichert mit meist oxidierten Schwemmschichten aus den Alpen, die für die grauen Farbtöne verantwortlich sind. Vereinzelt sandig bis lehmig-sandig.

Herstellung & Weinbeschreibung
Die am frühen Morgen in kleinen Behältern von Hand gelesenen Trauben werden nach einer Nacht im Kühlcontainer abgebeert, sortiert und zur Mazeration und alkoholischen Gärung in Edelstahltanks geleitet, wo mit weinbergseigenen Hefen temperaturkontrolliert vergoren wird. Diese schonende Verarbeitung bewahrt die außergewöhnliche Fruchtigkeit und feine Tanninstruktur des Weines. Die Farbextraktion erfolgt durch sanftes Eintauchen und Überfluten. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Tonneaux und im Betonei, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet.
Speisenempfehlung
Das Terroir in Perfektion
Zu jedem hochwertigen gegrillten Rinder- oder Lammcut, aber auch zu Pasteten und Tartes mit Morcheln und Trüffeln, zu den großen Schmorbraten der klassischen Küche, zu Hase oder Wildgeflügel wie Fasan oder Rebhuhn. Gereifte Rohmilchkäse aus Kuh- oder Ziegenmilch runden das Genussspektrum ab.
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